Por que o carboidrato é importante?

Tipos de Carboidratos

Olá!  Hoje eu quero falar sobre um macronutriente importantíssimo, o carboidrato!

Muito se ouve falar sobre dietas que cortam os carboidratos, muitos colocam ele como o vilão da balança, mas o  fato é que ele é uma fonte de nutriente indispensável em nossa alimentação.

O que de fato importa, não é eliminá-lo, e sim saber o que se está comendo e como está comendo!

Hoje vou falar um pouco da composição dos carboidratos e da diferença entre os principais tipos deles.

Os carboidratos são alimentos que quando ingeridos e absorvidos liberam glicose fornecendo energia para as nossas células. Alguns dos alimentos onde eles estão presentes:

  • Cereais
  • Raizes
  • Tuberculos
  • Leguminosas
  • Frutas

Além de servir como fonte de energia, os carboidratos participam da formação de algumas estruturas dos seres vivos, como a celulose e a quitina.

E mais…os carboidratos participam da estrutura do DNA e do RNA.

Os principais carboidratos são classificados em:

  • Monossacarídeos: “Mono” quer dizer 1 (um), ou seja, contém uma molécula de açúcar e seus principais representantes são:
    • glicose: fabricada pelos vegetais durante a fotossíntese
    • frutose: encontrada no mel
    • galactose: presente no leite
  • Dissacarídeos: “Di” quer dizer 2 (dois), ou seja, formado por duas moléculas de açúcar e seus representantes mais conhecidos são:
    • sacarose
    • lactose
  • Polissacarídeo: formado por centenas, até milhares de moléculas, os exemplos mais conhecidos de polissacarídeos são:
    • amido
    • celulose
    • quitina

Porém…

O que nos interessa aqui meninas, para o emagrecimento, é saber diferenciar o carboidrato simples do complexo.

mulher carboidrato

Os carboidratos mais simples não são interessantes quando se quer perder peso, ou seja, os monossacarídeos e os dissacarídeos. Pois eles são absorvidos rapidamente, produzindo um aumento súbito da taxa de glicose no sangue.

Consumindo carboidratos simples, logo estará com fome, pois o corpo quebra as moléculas deles muito facilmente!

Já os carboidratos complexos correspondem àqueles com estrutura química maior, e como o próprio nome diz mais complexa, como os polissacarídeos. 

Devido ao tamanho de sua molécula, os polissacarídeos são digeridos e absorvidos lentamente, ocasionando o aumento pequeno e gradual da glicemia. Como sua absorção é mais lenta, você se sentirá mais saciada por muito mais tempo.

Por fim, visto o que foi dito acima, o que nos interessa são os carboidratos complexos, e não a eliminação do carboidrato de vez.

Consumindo esses alimentos de forma correta teremos uma digestão mais lenta, vamos nos sentir mais saciadas e o nosso corpo vai ter mais facilidade na hora de eliminar o excesso de peso.

Mas, quais são esses alimentos? Semana que vem vou listar aqui alguns carboidratos simples e alguns carboidratos complexos para que você possa incluir os bons carboidratos na sua dieta e eliminar os maus.

E acredite, você não precisa ser tão radical.

O que está em jogo aqui é muito mais do que um emagrecimento. É uma verdadeira reeducação alimentar. Ou seja, nós não temos acesso a esse tipo de informação na grande mídia, e infelizmente caímos em hábitos que nos destroem lentamente.

Beijo grande, até lá!

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